Осуществляет прием продуктов на сменную работу.
2.2. Непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: подготовку к производству, чистку, мойку, нарезку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.
2.3. Декорирует блюда.
2.4. Планирует товарный запас продуктов на следующую смену, снимает остатки на конец дня.
2.5. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд.
2.6. Производит работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке оборудования, инвентаря и производственных помещений; по поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды, средств индивидуальной защиты.
2.7. Изучает жалобы и претензии клиентов к качеству блюд и обслуживания, готовит предложения по совершенствованию работы.