Октябрь 2012 — декабрь 2019
7 лет 3 месяца
ООО Фантазия
Корсаков

Заведующая производством
обеспечение бесперебойного выпуска продукции для розничных и оптовых сетей Сахалинской области;
контроль выполнения производственной заявки для 6 розничных точек и более 50 оптовых партнеров;
управление персоналом более 30 человек;
оперативное управление производственным процессом
разработка производственной заявки, загрузка мощностей;
контроль готовой продукции;
оптимизация производственных процессов;
решение вопросов, касающихся производственной деятельности предприятия;
проведение мероприятий по усовершенствованию производства
контроль, анализ качества готовой продукции
разработка новой продукции
контроль экономических показателей
контроль технологических процессов, соблюдение требований санитарии
работа с контролирующими органами
решение возникающих административно-хозяйственных вопросов на производстве и т.д.
контроль расхода сырья и вспомогательных материалов;
контроль соблюдения правил эксплуатации оборудования;
обеспечение охраны и безопасности труда в процессе производства при эксплуатации оборудования;
подбор, обучение, адаптация персонала;
разработка и внедрение нормативной документации,калькуляции, ТТК;
разработка и внедрение новых направлений производства/проектов;
организация выездной торговли;
презентация предприятия на выставках;
разработка меню;
отчетность;

Достижения:

спроектировала производственные зоны 3 рабочих цеха и вспомогательные помещения общей площадью 500 кв.м;
увеличила в 2 раза оптовые точки сбыта;
увеличила ассортимент в кондитерском направлении более 200 наименований;
разработала и внедрила кулинарное направление;
увеличила мощности выпускной продукции в 10 раз за 5 лет.

Август 2007 — январь 2010
2 года 6 месяцев
Кафе 555
Корсаков

Заведующая производством
обеспечение бесперебойного выпуска продукции
оперативное управление производственным процессом
разработка производственной заявки, загрузка мощностей;
контроль выполнения производственной заявки;
контроль готовой продукции;
оптимизация производственных процессов;
решение вопросов, касающихся производственной деятельности предприятия;
проведение мероприятий по усовершенствованию производства
контроль, анализ качества готовой продукции
разработка новой продукции
контроль экономических показателей
контроль технологических процессов, соблюдение требований санитарии
работа с контролирующими органами
решение возникающих административно-хозяйственных вопросов на производстве и т.д.
контроль расхода сырья и вспомогательных материалов;
контроль соблюдения правил эксплуатации оборудования;
обеспечение охраны и безопасности труда в процессе производства при эксплуатации оборудования;
подбор, обучение, адаптация персонала;
управление персоналом более 20 человек;
разработка и внедрение нормативной документации,калькуляции, ТТК;
разработка и внедрение новых направлений производства/проектов;
организация выездной торговли;
презентация предприятия на выставках;
разработка меню;
отчетность;

Достижения:

организовала производство с нуля;
увеличивала на систематической основе выручку на 50 %;
разработала меню с линией подачи с ассортиментом более 100 наименований;
успешно ввела направление выпечка и кондитерка;
выполнила проект для чемпионата Сервиса и Кулинарного искусства;
разработала и внедрила в проекте для чемпионата более 10 новых технологий с соблюдением мировых стандартов;
подготовила сотрудника к чемпионату ,итог победа - приз Губернатора;
содействовала в разработке и внедрении нового проекта на Сахалине Японские пончики;
провела более 200 банкетов.

Российский государственный торгово-экономический университет
Технология продукции общественного питания ,технолог , год окончания 2006

Обо мне
опыт руководства производственным коллективом;
знание производственных и технологических процессов
организаторские и управленческие навыки;
активная жизненная позиция, ответственность, целеустремленность, нацеленность на результат.
Награждена почётной грамотой Министерством торговли и продовольствия Сахалинской области.

Ключевые навыки:
Контроль качества
Управление персоналом
Контроль сроков годности
Производственный контроль
Технология производства
Управление продажами
Организаторские навыки
Ведение переговоров
Обучение персонала
Проектно-конструкторская деятельность
Автоматизация технологических процессов
Производственное планирование
Руководство коллективом
Управление производственным персоналом
Управление производством
Управление проектами